快乐10分助手苹果:三十年初心依舊,不負歲月不負酒

發布時間:2017-06-20

快乐10分的玩法 www.ifunzm.com.cn 三十年初心依舊,不負歲月不負酒

——記江蘇省酒類行業“十大工匠”孫蘭中

因“純手工”而珍貴的釀酒101車間,坐落在洋河酒廠最古老的夢之藍中央酒區里,這里是為數不多的釀造高端洋河酒的核心產區,歷經數百年歲月洗禮,與“百年地下酒窖”同被譽為歷史瑰寶。

與它一起經歷歲月洗禮的,還有這個車間的負責人孫蘭中,這位傳統釀酒技藝的傳承人,為了實現“人生中最大的夢想就是釀酒”這一句承諾,將33年最無悔的堅守積淀成為33年最好的釀酒經驗,把人生中最美好的年華奉獻給了洋河,獻給了“手工班”。

專注生產三十年,做最專業的釀酒人

再苦的行業,也有堅守的人,再難的技術,也有做精的匠人。入了釀酒這一行,就決定了要盡一生精力做好一件事,孫蘭中就是這樣一個人,自1984年進入洋河酒廠那一刻起,便懷揣對釀酒的極大熱愛和釀出好酒的夢想,扎根車間生產一線,一干就是三十多年。組員、副組長、組長、班長、車間負責人……這是孫蘭中在“手工班”的堅實足跡,三十多年的釀酒生涯,已經使這位蘇北漢子與釀酒割舍不開。

所謂“匠心”,在于技藝,更在于心。在孫蘭中看來,釀酒不光是憑經驗,更要用心盡職。剛進廠時,他從“小學徒”做起,因刻苦、勤奮、愛思考而深受師傅們喜愛?;叵氳背醺爬鮮Ω笛啊耙話炎肌本際?,孫蘭中印象最深的就是師傅們僅通過眼看、鼻聞、手試,短短5秒內便可感知酒醅溫度、酸度、水分等參數,與儀器測量誤差僅在百分之一,為了練就這個本領,他常要利用下班時間來練習,“人家都走了,我還要練上三遍至五遍”。他說,他進公司學的第一項“技術”就是愛崗敬業的精神,也正是在這種精神的鞭策下,他苦練十八般武藝,釀酒技術進展神速,數年時間就成為車間公認的釀酒骨干,經過幾十年磨練,如今已成為技藝精湛的老工匠。

這些年,孫蘭中多次帶領所在班組或車間獲得先進小組、先進大班、先進集體、先進黨支部等榮譽稱號,連續三屆榮獲公司“勞動模范”稱號,連續六年獲得公司“先進工作者”稱號,而今,他又將2016年度江蘇省酒類行業“十大工匠”的殊榮收入囊中。這累累碩果,便是對這位“省工匠”最深情的告白。孫蘭中始終堅信,“酒是有靈性的,只有懷著敬畏之心去釀造,數十年的歲月沉淀,不斷的去學習、思考、創新,才能領悟最高深的釀酒技藝,才能掌握最精湛的釀酒技法,才能真正成為最專業、最會釀酒的人”。

傳教授業三十年,做最虔誠的釀酒人

技藝世代傳承,釀酒工匠的專注與虔誠不曾改變。原料清蒸、分茬配料、低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒、老窖秘藏……洋河釀酒的每一道工序都凝聚了祖先們在釀酒技法上的超級智慧,對于釀酒過程中成千上萬個細節的拿捏和把控,需要師傅的“傳、幫、帶”和口傳心授,才能將傳統的釀酒技藝一代代完整傳承下來。

在釀酒老師傅的帶領下,孫蘭中用幾十年時間的付出,也實現了從“徒弟”到“師傅”的完美轉變。而提到自己的“師傅”,孫蘭中首先想到的就是朱發強。當初就是在朱師傅的言傳身教下,他不僅掌握了扎實的釀酒技藝,也樹立了“用心才能釀好酒,沒有責任心就釀不出好酒”的信念,如今,他要將這種信念繼續傳遞下去,根植于更多釀酒人的心中。擔當著傳承公司釀酒古老技藝的重任的孫蘭中,在釀酒生產各類人才培養上盡心盡責,用心地手把手傳教授業,傳導的不僅有專業的釀酒技藝,更有對工作的態度。在他的悉心教導下,身邊的徒弟換了一茬又一茬,一批批技術骨干走上組長、班長,甚至各基層管理崗位,為公司發展默默奉獻著自己的力量。

一片虔誠之心和無怨無悔的堅守,讓他備受尊敬,也讓他肩負重任。他說,“公司的釀酒工藝是延續千年的古老技法,是一代代的洋河人在師傅的引導下苦練技能,又作為師傅毫無保留的將技藝古法傳承下去,我愿將自己的釀酒感悟傳給我們的釀酒人?!?/span>

三十年初心依舊,也饋贈出不負歲月的美酒??梢運?,“手工班”陪著孫蘭中,從風華正茂走到了“知天命”的年紀,溫度、濕度、氣味,他早已和“手工班”融為一體。什么叫工匠精神,在孫蘭中看來就是“不怕苦、不怕累,好好練本事,用一輩子的心血去做好手中的事,用心釀好酒”,他說如果可以,他還想再干三十年。


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